Tag 2 und wir starten mit dem nächsten Rezept. Heute gibt es: Spargelsuppe | Gebeizter Lachs Zutaten 6 Spargelschalen 400g Spargelfond 2Stangen Spargel 160ml Sahne 20ml Weißwein Salz, Zucker Kerbel 100g Lachs Salz, Zucker, Gewürze

Frische Lebensmittel sind ein wichtiger Teil meines Lebens. Für meinen Beruf als Köchin sind sie unabdingbar und als Ernährungsberaterin sowieso. Auch privat liebe ich es, wann immer möglich, in Großstädten

Jedes Jahr heiß ersehnt, ist es jetzt im April endlich wieder soweit; die Spargelzeit hat begonnen und wir können die knackigen, weißen Stangen genießen. Die genaue Herkunft des Spargels ist noch immer nicht geklärt,

Immer wieder werde ich nach Tipps für Kochbücher gefragt und ob ich als Köchin überhaupt welche habe. Die Antwort ist ein klares Ja. Ich liebe gute Kochbücher. Ich nutze sie zwar nicht um Rezepte 1:1

Es ist wieder so weit, die langen rot-grünen Stangen haben seit einigen Wochen in jeden Supermarkt Eintritt erhalten. Rhabarber wird auf Grund seiner Verwendung häufig dem Obst zugeordnet. Botanisch handelt es sich jedoch um ein

Kräuter sind in unserem Essen eben so wenig wegzudenken, wie Salz. Allerdings sind sie deutlich gesünder. Wie bei allem im Leben geht es natürlich um das Maß. Eine geringe Menge Salz ist für unseren

Laut aktuellem Stand der Verbraucherzentrale werfen wir in Deutschland jährlich 12 Millionen Tonnen Lebensmittel in den Müll. Pro Kopf sind das 75kg, die wir jedes Jahr weg schmeißen, zwei Drittel davon wären vermeidbar. Wenn man

Der süßliche Geruch der Kakaobohnen, das sanfte Knack beim Abbrechen eines Riegels und dann endlich der zartschmelzende Geschmack im Mund. Ich liebe Schokolade. Und das Gute - sie passt zu jeder Gelegenheit. Ob als

Im menschlichen Organismus arbeitet eine Gruppe von 20 unterschiedlichen Aminosäuren. Es gibt noch mehr als 200 weitere Aminosäuren, doch diese 20 gelten als die Standardaminosäuren. Diese Gruppe ist verantwortlich für die Zusammensetzung menschlicher Proteine,

Genießt man im März die ersten sonnigen Frühlingstage, kommt es nicht selten vor, dass ein Spaziergang von dem Geruch von frischem Knoblauch begleitet wird. In dem Moment wissen wir, die Erntezeit von Bärlauch hat